• Autor: Stiri.Click
  • Publicat: 2023-03-25 14:35:56
  • Sursa:
Cu ce pot fi inlocuiti conservantii artificiali. Studentii din Iasi le-au propus producatorilor din carne trei variante Imagine

Conservanții artificiali pot fi înlocuiți cu plante sau extracte din plante, cred studenții de la Universitatea de Științele Vieții (USV) din Iași. Tinerii testează acum burgerul cu făină de linte și mușchiulețul de porc împănat cu ulei de cătină. 

Bianca Pavel, studentă la USV Iași: „Aici avem pulpă de vită cu adaos de 10% linte. Se poate vedea și din textură că a legat, a legat compoziția. Am folosit faină de linte pentru a crea un aliment funcțional.”

Bianca a propus burgerul din carne de vită cu făină de linte pentru lucrarea de licență. Este o combinație inedită între proteine și fibre, care ajută la o digestie mai bună și, cel mai important aspect, nu conține adaosuri sintetice.

Bianca Pavel, studentă la USV Iași „Lintea are un rol antioxidant, astfel că poate prelungi valabilitatea produsului, dar lintea fiind și o cereală poate îmbunătăți textura.”

Un alt produs natural inedit este uleiul de cătină injectat în mușchiulețul de porc. Mihaela Coșarcă, studentă la USV Iași: „Scopul lucrării este acela de a evidenția care este influența uleiului de cătină asupra creșterii capacității antioxidante. S-a observat faptul ca mușchiulețul care a avut injectată cantitate de 5% de ulei de cătină este mai fraged și are o culoare mai plăcută.”

Rețetele studenților de la Universitatea de Științele Vieții, din Iași, au rolul de a găsi soluții pentru conservarea alimentelor, dar și pentru îmbunătățirea proprietăților nutritive. Rulada de pui cu spanac este un astfel de exemplu.

Alla Belecci, studentă la USV Iași:  „Scopul a fost de a îmbogăți o carne de pui săracă în fier cu acest element esențial unei diete sănătoase.”

Marius Ciobanu, șef de lucrări la USV Iași: „Inclusiv piața producătorilor care dau adaosuri la nivel de elemente de sinteză a crescut foarte mult și atunci orice producător trebuie să aibă alternativă. Am căutat un optim atât economic, dar și din punct de vedere nutritiv, pentru că întotdeauna trebuie să existe un echilibru.”

Toate aceste rețete noi a fost concepute la solicitarea firmelor din industria cărnii, aflați în căutarea unor soluții pentru clienții care își doresc preparate 100% naturale. Prin urmare, au toate șansele să fie comercializate în viitorul apropiat.

Crin Antonescu a declarat despre Călin Georgescu că nu este pregătit să fie președinte. Candidatul coaliției la alegerile prezidențiale a mai spus că Georgescu „o fantomă, un drog ieftin, eficient și distrugător, care e servit unor oameni”.

Economie 2025-01-21 22:49:57

Care sunt principiile urmărite pentru regenerarea urbană? Ne explică Daniel Coman, Executive Director Residential Sales.

Economie 2024-12-24 12:59:22

Cassie Ventura, fosta parteneră a lui Sean „Diddy” Combs, a declarat marți, în fața instanței din New York, că artistul o agresa frecvent și o forța să participe la petreceri sexuale organizate de el, potrivit Agerpres. Ventura este unul dintre martorii-cheie în procesul în care rapperul american este judecat pentru trafic sexual și extorcare, riscând până la închisoare pe viață.

Economie 2025-05-13 21:52:17

Un muncitor din Bistrița-Năsăud a fost surprins în flagrant când distruge o cameră de supraveghere de pe șantierul unde era angajat. Bărbatul a fost filmat de o altă cameră amplasată în zonă, iar imaginile sunt acum probă în dosarul penal deschis de polițiști, scrie Bistrițeanul.ro. Potrivit primarului din Rodna, ar fi vorba despre o răzbunare, după ce le-a reproșat muncitorilor că lucrările la viitoarea bază sportivă din comună avansează foarte greu.

Economie 2024-07-20 13:02:15

Autoritatea niponă de reglementare în domeniul nuclear a aprobat deversarea în mare a apei de la centrala atomică Dai-ichi din Fukushima. Catastrofa de la Fukushima, considerată cel mai mare accident nuclear după Cernobîl, a avut loc în martie 2011, când centrala nucleară a fost lovită de un tsunami produs în urma unui cutremur de magnitudine mare.

Economie 2022-07-22 08:48:48

Iranul are capacitatea de a produce material fisionabil în vederea fabricării unei arme nucleare într-un termen de "una sau două săptămâni", a declarat vineri secretarul de stat al SUA, Antony Blinken, relatează AFP, citat de Agerpres."Situaţia actuală nu este bună. Iranul, din cauza încetării acordului nuclear, în loc să fie la cel puţin un an distanţă de a avea capacitatea de a produce material fisionabil pentru o armă nucleară, este acum probabil la o săptămâna sau două de a putea face acest lucru", a afirmat şeful diplomaţiei americane în cursul unui forum în Colorado (vest), precizând totodată că, totuși, Iranul "nu a pus la punct o armă".

Economie 2024-07-19 20:20:56

Europarlamentarul AUR Gheorghe Piperea a recunoscut că „noul președinte ales nu e membru al niciunui partid, iar rezultatul alegerilor e clar”. Piperea a afirmat, la France24, că „Nicușor Dan nu e independent, are sistemul în spatele său”, dar că, „cu aproape 900.000 de voturi avans”, legitimitatea lui „este foarte mare”.

Economie 2025-05-21 17:27:30