• Autor: Stiri.Click
  • Publicat: 2023-03-25 14:35:56
  • Sursa:
Cu ce pot fi inlocuiti conservantii artificiali. Studentii din Iasi le-au propus producatorilor din carne trei variante Imagine

Conservanții artificiali pot fi înlocuiți cu plante sau extracte din plante, cred studenții de la Universitatea de Științele Vieții (USV) din Iași. Tinerii testează acum burgerul cu făină de linte și mușchiulețul de porc împănat cu ulei de cătină. 

Bianca Pavel, studentă la USV Iași: „Aici avem pulpă de vită cu adaos de 10% linte. Se poate vedea și din textură că a legat, a legat compoziția. Am folosit faină de linte pentru a crea un aliment funcțional.”

Bianca a propus burgerul din carne de vită cu făină de linte pentru lucrarea de licență. Este o combinație inedită între proteine și fibre, care ajută la o digestie mai bună și, cel mai important aspect, nu conține adaosuri sintetice.

Bianca Pavel, studentă la USV Iași „Lintea are un rol antioxidant, astfel că poate prelungi valabilitatea produsului, dar lintea fiind și o cereală poate îmbunătăți textura.”

Un alt produs natural inedit este uleiul de cătină injectat în mușchiulețul de porc. Mihaela Coșarcă, studentă la USV Iași: „Scopul lucrării este acela de a evidenția care este influența uleiului de cătină asupra creșterii capacității antioxidante. S-a observat faptul ca mușchiulețul care a avut injectată cantitate de 5% de ulei de cătină este mai fraged și are o culoare mai plăcută.”

Rețetele studenților de la Universitatea de Științele Vieții, din Iași, au rolul de a găsi soluții pentru conservarea alimentelor, dar și pentru îmbunătățirea proprietăților nutritive. Rulada de pui cu spanac este un astfel de exemplu.

Alla Belecci, studentă la USV Iași:  „Scopul a fost de a îmbogăți o carne de pui săracă în fier cu acest element esențial unei diete sănătoase.”

Marius Ciobanu, șef de lucrări la USV Iași: „Inclusiv piața producătorilor care dau adaosuri la nivel de elemente de sinteză a crescut foarte mult și atunci orice producător trebuie să aibă alternativă. Am căutat un optim atât economic, dar și din punct de vedere nutritiv, pentru că întotdeauna trebuie să existe un echilibru.”

Toate aceste rețete noi a fost concepute la solicitarea firmelor din industria cărnii, aflați în căutarea unor soluții pentru clienții care își doresc preparate 100% naturale. Prin urmare, au toate șansele să fie comercializate în viitorul apropiat.

Armata SUA a executat un atac cu drone la Bagdad împotriva unui lider al unei miliţii irakiene susţinute de Iran, pe care o acuză de atacuri împotriva forţelor SUA din ţară. După uciderea acestuia gruparea jură răzbunare, relatează Reuters citând un oficial american, preluat de News.ro.

Economie 2024-01-04 17:01:28

Aproape 300 de conducători auto au fost scoşi din trafic de poliţiştii rutieri, în ultimele 24 de ore, pentru conducere fără permis sau pentru că au fost testaţi pozitiv pentru alcool sau droguri.

Economie 2024-12-25 15:06:22

Dacian Cioloș i-a cerut comisarului european pentru Agricultură, Janusz Wojciechowski, reevaluarea ajutoarelor compensatorii pentru fermierii români pentru a face față impactului războiului din Ucraina.

Economie 2023-03-17 21:30:47

“Oppenheimer” a fost desemnat cel mai bun film la Globurile de Aur, decernate duminică la Los Angeles. Christopher Nolan a fost recunoscut cel mai bun regizor pentru această producţie a Universal Pictures, Cillian Murphy şi Robert Downey Jr. au primit trofeele pentru rolurile de interpretare în lungmetraj. Alţi premiaţi ai serii: Paul Giamatti, Billie Eilish O'Connell şi Finneas O'Connell, Jeremy Allen White, Da'Vine Joy Randolph, Ayo Edebiri, Kieran Cullkin, Ali Wong, Steven Yeun, Matthew Macfadyen şi Ricky Gervais. Serialul HBO "Succession" a cucerit patru premii iar "Poor Things", o reimaginare feministă a poveştii lui Frankenstein, a fost ales la categoria cel ami bun film musical sau comedie.

Economie 2024-01-08 07:27:43

Ministrul Transporturilor şi Infrastructurii, Sorin Grindeanu, a reiterat, vineri, într-o vizită de lucru în zona localităţii Adjud, faptul că locul metroului nu este la minister, ci la Primăria Generală, punctând că primarul Nicuşor Dan este singurul de după Revoluţie care nu a vrut să îl preia în administrare, transmite Agerpres.

Economie 2024-03-22 12:05:34

Ministerul Apărării Naţionale semnalează, miercuri, o dezinformare rusă pe subiectul atacurilor recente, din noaptea de joi, 16 ianuarie, spre vineri, 17 ianuarie, executate cu drone de forţele Federaţiei Ruse asupra infrastructurii portuare civile din Ucraina, în apropierea graniţei cu România. Campania de dezinformare rusă foloseşte informaţii false sau scoase din context şi inventează situaţii inexistente pentru a manipula adevărul si a influenţa opinia publică, spun oficialii MApN, citați de News.ro.

Economie 2025-01-22 19:21:34

Un zbor Wizz Air de la Sibiu a fost deviat la Budapesta după impactul cu o pasăre, a comunicat compania aeriană.

Economie 2023-04-18 13:38:49

Duminică, 7 iulie 2024, au avut loc noi trageri Loto 6/49, Noroc, Joker, Noroc Plus, Loto 5/40 și Super Noroc, după ce la tragerile loto de joi, 4 iulie, Loteria Română a acordat aproximativ 13.600 de câștiguri în valoare totală de peste  1.040.000 de lei.

Economie 2024-07-07 18:54:53