• Autor: Stiri.Click
  • Publicat: 2023-03-25 14:35:56
  • Sursa:
Cu ce pot fi inlocuiti conservantii artificiali. Studentii din Iasi le-au propus producatorilor din carne trei variante Imagine

Conservanții artificiali pot fi înlocuiți cu plante sau extracte din plante, cred studenții de la Universitatea de Științele Vieții (USV) din Iași. Tinerii testează acum burgerul cu făină de linte și mușchiulețul de porc împănat cu ulei de cătină. 

Bianca Pavel, studentă la USV Iași: „Aici avem pulpă de vită cu adaos de 10% linte. Se poate vedea și din textură că a legat, a legat compoziția. Am folosit faină de linte pentru a crea un aliment funcțional.”

Bianca a propus burgerul din carne de vită cu făină de linte pentru lucrarea de licență. Este o combinație inedită între proteine și fibre, care ajută la o digestie mai bună și, cel mai important aspect, nu conține adaosuri sintetice.

Bianca Pavel, studentă la USV Iași „Lintea are un rol antioxidant, astfel că poate prelungi valabilitatea produsului, dar lintea fiind și o cereală poate îmbunătăți textura.”

Un alt produs natural inedit este uleiul de cătină injectat în mușchiulețul de porc. Mihaela Coșarcă, studentă la USV Iași: „Scopul lucrării este acela de a evidenția care este influența uleiului de cătină asupra creșterii capacității antioxidante. S-a observat faptul ca mușchiulețul care a avut injectată cantitate de 5% de ulei de cătină este mai fraged și are o culoare mai plăcută.”

Rețetele studenților de la Universitatea de Științele Vieții, din Iași, au rolul de a găsi soluții pentru conservarea alimentelor, dar și pentru îmbunătățirea proprietăților nutritive. Rulada de pui cu spanac este un astfel de exemplu.

Alla Belecci, studentă la USV Iași:  „Scopul a fost de a îmbogăți o carne de pui săracă în fier cu acest element esențial unei diete sănătoase.”

Marius Ciobanu, șef de lucrări la USV Iași: „Inclusiv piața producătorilor care dau adaosuri la nivel de elemente de sinteză a crescut foarte mult și atunci orice producător trebuie să aibă alternativă. Am căutat un optim atât economic, dar și din punct de vedere nutritiv, pentru că întotdeauna trebuie să existe un echilibru.”

Toate aceste rețete noi a fost concepute la solicitarea firmelor din industria cărnii, aflați în căutarea unor soluții pentru clienții care își doresc preparate 100% naturale. Prin urmare, au toate șansele să fie comercializate în viitorul apropiat.

Compania Maxar Technologies a publicat imagini din satelit care arată amploarea distrugerilor cauzate de explozia barajului Nova Kahovka, din regiunea Herson.

Economie 2023-06-07 16:05:56

Doi poliţişti din vestul Columbiei şi-au pierdut viaţa, după ce podul pe care îl traversau s-a prăbușit, au anunţat joi autorităţile, care nu au exclus un posibil atentat, scrie AFP, potrivit Agerpres.

Economie 2023-04-14 17:08:16

Cel puţin 800 de persoane din provincia indoneziană Sulawesi de Nord au fost evacuate, după erupţiile multiple ale vulcanului Ruang din zonă, care de câteva zile aruncă pe cer lavă şi nori de cenuşă, a anunţat miercuri agenţia de vulcanologie a ţării, transmite Reuters, potrivit News.ro. 

Economie 2024-04-17 08:10:09

Postul de televiziune Russia Today (RT), post finanțat de guvernul rus și care promovează în mod agresiv propaganda Kremlinului, a difuzat pe rețelele sociale un mesaj grotesc adresat Europei, sub forma unui clip video în care „europenii” sunt prezentați în timp ce stau la masa de Crăciun în frig, fără lumină și sunt nevoiți să-și mănânce de foame propriile animale de companie primite cadou.

Economie 2022-12-26 18:42:37

Un pod din Brașov, pe care trec zilnic mii de mașini, a ajuns azi un real pericol. Construcția de 170 de metri lungime, aflată într-o avansată stare de degradare, a fost în administrarea CNAIR până luna trecută, când a fost preluată de primărie. Până va fi reparat, pe pod se circulă cu restricții de viteză și tonaj. „Noaptea nu ai curaj să treci pe-aici”, mărturisesc localnicii nevoiți să îl tranziteze zilnic. 

Economie 2025-03-30 07:00:03

Un cutremur cu magnitudinea de 7,4 grade s-a produs miercuri în apropiere de Taiwan. A fost urmat de 130 de replici. Nouă oameni au murit și peste 900 sunt răniți după ce zeci de clădiri s-au prăbușit. Este cel mai puternic seism din ultimii 25 de ani din Taiwan.

Economie 2024-04-03 14:34:14

Vicepremierul ucrainean, Oleksandr Kubrakov, a declarat că, în opinia sa, ar putea dura până la 10 ani pentru reconstrucţia ţării, dacă războiul s-ar încheia acum, relatează dpa, citată de Agerpres.

Economie 2024-02-23 12:58:58

Statul Islamic a revendicat, joi, dublul atentat sinucigaș cu bombă comis miercuri în timpul unei ceremonii de comemorare a generalului iranian Qasem Soleimani în orașul Kerman, Iran, soldat cu cel puțin 84 de morți și peste 250 de răniți, relatează The Atlas News. 

Economie 2024-01-04 18:35:40