„În fiecare an alegem o temă, iar în acest an tema au reprezentat-o fabulele lui La Fontaine. Creaţiile sunt mici figurine - o bufniţă, un şoricel... sunt un fel de cadouri pentru copii”, spune Hugues Pouget.

Nu oricine poate crea astfel de figurine delicioase. Munca este dificilă, iar paşii întregului proces trebuie făcuţi într-o anumită ordine. „Ciocolata trebuie menţinută la o anumită temperatură. Dacă lucrăm prea repede, va fi prea lichidă, iar dacă ne mişcăm prea încet, stratul va fi prea gros”, arată maestrul.

Creaţiile echipei conduse de maestrul ciocolatier sunt de-a dreptul uimitoare. O spun toţi clienţii săi, adică cei care îşi permit să dea până la 80 de euro pentru o singură figurină. Dacă fondurile nu permit oricui să cumpere creaţiile lui Hugues, sunt utile măcar sfaturile sale: „Nu există un moment anume pentru a mânca ciocolată. Nu există nici timp, nici reguli. Şi ştiţi cum se spune: nouă din zece oameni apreciază ciocolată, iar al zecelea minte.”