La abator, carnea este testată din nou de către medicii veterinari. Apoi, probe din fiecare lot sunt trimise la analize, inclusiv pentru depistarea salmonelei. Dacă toate analizele ies bine, abia atunci carnea ajunge în hipermarketuri şi supermarketuri.

La rândul lor, Direcţiile Sanitar Veterinare din ţară pot face propriile verificări. Inspectorii verifica provenienţa, traseul şi condiţiile în care a fost depozitată carnea.