Comisarii Autorităţii Naţionale pentru Protecţia Consumatorilor (ANPC) au analizat mai multe sortimente de cozonac, aflate la vânzare pe rafturile marilor lanţuri de magazine din România, şi au descoperit produse care conţin până la 21 de aditivi diferiţi, inclusiv în aluat, umplutură sau glazură.  ANPC avertizează asupra compoziţiei înşelătoare, cu ingrediente ambigue, din unele sortimentele comercializate ale celui mai consumat desert de Paște, dar și asupra etichetării incomplete, privind conținutul de substanţe care provoacă alergii, a unora dintre aceste produse. 

Potrivit sursei citate, au fost analizate peste 20 de sortimente de cozonaci, produse de unităţi proprii sau furnizori din sectorul privat pentru marile lanțuri de magazine.Principalele constatări indică o prezență excesivă a aditivilor alimentari, o compoziţie înşelătoare cu ingrediente ambigue, probleme la etichetarea anumitor substanţe sau produse care provoacă alergii sau intoleranţe (alergeni), alături de neconformități privind declaraţia nutriţională.Astfel, s-au identificat produse care conţin până la 21 de aditivi diferiţi, inclusiv în aluat, umplutură şi glazură. Acest lucru ridică semne de întrebare privind originea naturală, cât şi calitatea produselor, mai ales în cazul produselor prezentate drept „tradiţionale” sau „de casă”, arată inspectorii pentru protecţia consumatorilor.

„Cel mai relevant indicator privind siguranţa produselor îl reprezintă analiza informaţiilor puse la dispoziţia consumatorilor prin etichetele/ambalajele produselor. În perioada Sărbătorilor Pascale, Autoritatea Naţională pentru Protecţia Consumatorilor pune la dispoziţie următoarea evaluare comparativă a informaţiilor oferite consumatorilor pentru produsele tip cozonac, comercializate în marile lanţuri de retail din România”, se arată în comunicatul ANPC.

„Aducem în atenţie faptul că numeroase produse utilizează premixuri fără a menţiona proporţia reală de ingredient activ (ex: nucă), ceea ce poate induce în eroare consumatorul cu privire la conţinutul real al umpluturii. În unele cazuri, umpluturile nu sunt menţionate în denumirea produsului, iar procentul efectiv de nucă este net inferior percepţiei create”, se mai menţionează în comunicat.

Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor atenţionează că, în cazul în care în denumirea produsului se regăseşte oricare dintre ingredientele următoare: nucă/rahat/stafide/cacao/mac, este necesar ca în lista de ingrediente să se regăsească pondere sau cantitatea lor în produsul finit. Deopotrivă, indicarea cantităţii sau ponderii în lista de ingrediente se menţionează şi în cazul în care ingredientele menționate se regăsesc pe ambalaj, evidenţiate prin desene sau grafică.În ceea ce priveşte etichetarea anumitor substanţe sau produse care provoacă alergii sau intoleranţe (alergeni), în orice circumstanţă, consumatorului trebuie să i se furnizeze informaţii într-un mod complet şi precis, pentru ca acesta să poată face o alegere în cunoştinţă de cauză. Menţionarea alergenilor în lista ingredientelor nu este suficientă atâta timp cât nu sunt puşi în evidenţă printr-un set de caracteristici grafice care îi diferenţiază clar de restul listei de ingrediente, de exemplu prin font, stilul caracterelor sau culoarea de fond, susţine ANPC.De asemenea, în mai multe cazuri, deşi declaraţia nutriţională este prezentă pe ambalajul cozonacilor, nu respectă ordinea obligatorie a nutrienţilor conform Regulamentului (UE) nr. 1169/2011, în special în ceea ce priveşte poziţionarea fibrelor.În acest context, ANPC le recomandă consumatorilor să citească cu atenţie eticheta de produs, care ar trebui să le ofere toate informaţiile necesare pentru ca aceștia să poată lua decizia achiziţionării în cunoștință de cauză. De asemenea, achiziţionarea produselor se va face numai din locuri autorizate, unde spaţiile de comercializare trebuie să fie în permanenţă curate şi bine întreţinute.Totodată, personalul care comercializează produse de patiserie trebuie să poarte echipament de protecţie sanitară, respectiv halat de protecţie şi bonetă, iar manipularea produselor să se asigure cu mănuşi curate sau de unică folosinţă.Produsele de patiserie neambalate se vor vinde din recipiente curate, la adăpost de praf şi de insecte, fiind servite numai cu ustensile speciale.„Este interzis a se permite consumatorilor să aleagă produsele cu mâna; produsele de patiserie trebuie să aibă menţionate pe etichetă, obligatoriu, lista ingredientelor alergene, precum şi prezenţa anumitor premixuri în compoziţie sau a unor ingrediente care le înlocuiesc pe cele clasice”, se mai arată în comunicatul ANPC.Pentru produsele de patiserie preambalate, data durabilităţii minimale este stabilită de producător şi se va inscripţiona pe etichetă sau ambalaj, mai spun reprezentanţii Autorităţii.