Ilie Jitaru s-a născut la 20 iulie 1918, într-o familie cu mulţi copii. A fost încorporat la un centru de jandarmi în anul 1939, iar în anul1942 afost selecţionat la Şcoala de Subofiţeri Jandarmi dela Drăgăşani, la absolvirea căreia a obţinut gradul se sergent major.

După terminarea şcolii de subofiţeri, a fost repartizat la Postul de Jandarmi din comuna Gătaia, jud. Timiş, iar în anul 1944 a desfăşurat misiuni în zona Banatului. A făcut parte din Jandarmerie până în anul 1949, când Jandarmeria Rurală a fost desfiinţată.

Pentru activitatea depusă în cadrul Asociaţiei Veteranilor de Război, jandarmul a fost avansat succesiv până la gradul de locotenent colonel în retragere.