• Autor: Stiri.Click
  • Publicat: 2022-07-12 17:24:49
  • Sursa:
Autoritatile sanitare din Franta confirma existenta unei legaturi intre nitritii din alimente si riscul de cancer Imagine

Autorităţile sanitare franceze au confirmat „existenţa unei asocieri între riscul de cancer colorectal şi expunerea la nitraţi şi nitriţi”, în special prin intermediul cărnii procesate, recomandând în același timp, într-un aviz publicat marţi, reducerea expunerii la aceste substanţe prezente în alimente.

Agenţia naţională pentru securitatea sanitară a alimentaţiei (Anses) din Franţa a afirmat că analiza datelor din studiile ştiinţifice publicate pe această temă „se alătură clasificării Agenţiei Internaţionale pentru Cercetarea Cancerului (CIRC)”.

În 2015, CIRC, care face parte din Organizaţia Mondială a Sănătăţii (OMS), a clasificat carnea procesată, în special mezelurile, drept cancerigene (categoria 1). Acestea ar favoriza, printre altele, cancerul colorectal, care ucide aproape 18.000 de persoane pe an în Franţa. Nitriţii ingeraţi sunt consideraţi cancerigeni potenţiali (categoria 2A).

Anses „recomandă reducerea expunerii populaţiei la nitraţi şi nitriţi prin măsuri proactive ce vizează limitarea expunerii prin intermediul alimentelor”, potrivit AFP, preluată de Agerpres.

Producătorii de mezeluri recurg la nitraţi pentru a prelungi durata de valabilitate a produselor şi pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor ce cauzează în special botulismul, o afecţiune neurologică gravă, care a fost în mare măsură dată uitării ca urmare a progreselor în domeniul sănătăţii. Aceştia sunt totodată compuşi ce dau şuncii culoarea roz, care este în mod natural gri.

„Deşi reducerea nivelului de aditiv este de natură să crească în mod semnificativ riscul microbiologic” - şi, prin urmare, dezvoltarea unor boli precum salmoneloza, listerioza sau botulismul -, Anses „consideră că poate fi avută în vedere, sub rezerva implementării unor măsuri compensatorii validate pentru controlul acestui risc”. Spre exemplu, prin scurtarea termenelor de expirare a produselor sau prin acţiuni în etapele de fabricaţie (măsuri de bioprotecţie în crescătorii şi abatoare).

În timp ce marii producători au lansat deja sortimente de şuncă „fără nitriţi”, agenţia avertizează împotriva soluţiilor de substituţie pe bază de „extracte vegetale” - „aceasta nu constituie o alternativă reală în măsura în care (aceşti substituenţi) conţin în mod natural nitraţi care, sub efectul bacteriilor, sunt transformaţi în nitriţi”.

„Aceste produse aşa-numite «fără nitriţi adăugaţi» sau cu «zero nitriţi» conţin aşadar nitraţi şi nitriţi ascunşi”, a subliniat agenţia.

În această iarnă, în Franţa s-au stârnit dezbateri aprinse între producătorii de mezeluri, care apără tradiţii centenare, ce respectă legea, şi asociaţiile de consumatori şi Liga împotriva cancerului, care pledează pentru interzicerea totală a aditivilor.

În februarie, Adunarea Naţională a Franţei a votat principiul unei „traiectorii în scădere” a dozelor maxime de aditivi nitraţi din mezeluri.

La rândul său, guvernul a spus că doreşte „să aştepte revenirea” Anses înainte de a pronunţa măsuri de implementare a textului şi s-a angajat să „urmeze sfatul” agenţiei.

De asemenea, Anses consideră că este important să se definească mai bine „doza zilnică admisă” (DZA) de nitraţi şi nitriţi. Pentru că agenţia a constatat un paradox: existenţa unei legături între consumul de carne procesată şi riscul de cancer, chiar dacă dozele maxime recomandate (150 de grame de mezeluri pe săptămână în Franţa) sunt respectate de 99% din populaţie.

DZA este „definită separat pentru fiecare dintre aceste substanţe, în timp ce mecanismele biochimice implicate constituie o serie de transformări către compuşi nitrozaţi”, se subliniază în aviz.

Concentraţia de nitraţi, prezenţi în mod natural în sol, poate creşte ca urmare a activităţilor agricole (îngrăşăminte, efluenţi din crescătorii etc.). Aceştia se găsesc în plantele consumate şi în apa băută.

Odată ajunşi în gură, sub efectul enzimelor bacteriene, nitraţii ingeraţi se transformă în nitriţi. Când sunt prezenţi în exces, aceştia din urmă, instabili, pot să genereze formarea de „compuşi nitrozaţi”, „cunoscuţi pentru caracterul lor genotoxic şi cancerigen”.

Anses recomandă, aşadar, continuarea cercetărilor pentru „stabilirea valorii de referinţă toxicologică ţinând cont de co-expunerea” la aditivi, dar şi lansarea de noi studii epidemiologice pentru a îmbunătăţirea cunoştinţelor despre asocierea cu riscul de apariţie a diferitelor tipuri de cancer.

Între timp, agenţia franceză recomandă limitarea consumului de mezeluri la 150 de grame pe săptămână şi adoptarea unei diete diversificate, cu cel puţin cinci porţii de fructe şi legume pe zi.

„Dumnezeu să îl aibă în a sa pază pe ţar!” este una dintre primele urări publice de ziua preşedintelui rus Vladimir Putin, care împlineşte luni 72 de ani şi care este liderul autocratal Rusiei de aproape un sfert de secol, relatează Reuters, citată de News.ro.

Economie 2024-10-07 10:36:06

Președintele Consiliului Judeţean Prahova și prim-vicepreședintele PNL, Iulian Dumitrescu, a anunțat joi seară, pe Facebook, că își dă demisia din toate funcțiile de partid. Dumitrescu a fost pus sub control judiciar în dosarul în care DNA a făcut, joi, mai multe percheziţii, inclusiv la sediul CJ, și e acuzat de luare de mită și fals în declarații. 

Economie 2024-02-01 22:58:14

Rusia a lansat un satelit în spațiu în februarie 2022 menit să testeze componente pentru o eventuală armă antisatelit care ar putea fi dotată cu un dispozitiv nuclear, au transmis oficialii americani, potrivit Wall Street Journal. Detonarea unei astfel de arme în spațiu ar avea „consecințe devastatoare”.

Economie 2024-05-17 10:48:42

Statele UE nu au reușit să ajungă la un consens pentru reformarea pieţei electricităţii în blocul comunitar, din cauza unor divergențe între Franţa şi Germania asupra energiei nucleare.

Economie 2023-06-19 21:45:32

Instanța supremă a Indiei a refuzat marți să legalizeze căsătoriile între persoane de același sex și a lăsat parlamentului să decidă, fiind de acord cu guvernul premierului Narendra Modi, că legislatura este forul potrivit pentru a se pronunța asupra acestei chestiuni litigioase, transmite Reuters.

Economie 2023-10-17 18:27:46

Jimmy Kimmel a fost ales pentru a patra oară să prezinte gala Academiei de Arte şi Ştiinţe Cinematografice. Comediantul va fi gazda celei de-a 96-a ediţii a galei premiilor Oscar de anul viitor, a anunţat miercuri Academia, potrivit Reuters și Variety.

Economie 2023-11-16 18:36:01

Fostul preşedinte Hu Jintao a fost escortat spre ieşire sâmbătă, în timpul ceremoniei de închidere a congresului Partidului Comunist.

Economie 2022-10-22 11:05:47

Israelul a declarat că a permis intrarea în Fâşia Gaza a cinci camioane ONU care transportau ajutoare umanitare, inclusiv alimente pentru copii, după 11 săptămâni de blocadă, relatează BBC, preluată de News.ro. Şeful operaţiunilor umanitare ale ONU a salutat această măsură, dar a subliniat că este doar „o picătură în ocean din ceea ce este necesar de urgenţă” pentru cei 2,1 milioane de palestinieni din teritoriul devastat de război, unde experţii mondiali avertizează asupra unei foamete iminente.

Economie 2025-05-20 14:55:44